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Miss V.

Petits gâteaux au chocolat à la betterave

Parmi mes légumes préférés, il y a la betterave. Je n'en mange pas assez souvent parce que c'est un peu compliqué et tachant à préparer. Mais j'adorele goût de terre sucré qu'on les betteraves!

Les betteraves sont délicieuses en salades, en conserve, en potage. D'ailleurs, j'ai récemment essayé cette recette de chips de betteraves et c'est vraiment trop bon! Et petit conseil, il ne faut vraiment pas trop mettre d'huile pour la cuisson.

Même si ça peut paraître étrange, la betterave peut être ajoutée à des desserts et c'est délicieux! Je partage aussi avec vous une recette que j'ai vraiment envie d'essayer: un gâteau Red Velvet coloré naturellement grâce à la betterave. Vous pouvez voir la vidéo de cette recette ici.

J'ai préparé ces petits gâteaux à la betterave et au chocolat et ils sont hyper moelleux et chocolaté. Le goût de la betterave est un peu présent, mais c'est subtil et délicieux!

RECETTE

Ingrédients:

3 betteraves

1 1/4 tasse de farine

1/2 tasse de poudre de cacao

1 1/2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. thé de sel

2/3 tasse d'huile végétale

3/4 tasse de sirop d'érable

3 oeufs

1 c. à thé de vanille

1 tasse de pépites de chocolat

Instructions:

1. D'abord, préparer la purée de betteraves. Préchauffer le four à 375°F.

2. Enrober les betteraves lavées de papier d'aluminium et enfourner environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les betteraves soient très tendres. Laisser refroidir et peler.

3. À l'aide d'un robot ou d'un mélangeur, mettre les betteraves en purée lisse et laisser refroidir complètement.

4. Mettre le four à 350 °F.

5. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

6. Dans un autre bol, émulsionner l'huile et le sirop d'érable à l'aide d'un fouet.

7. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Y incorporer la vanille et 1 tasse et 2 c. à soupe de purée de betterave.

8. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Y ajouter les pépites de chocolat.

9. Répartir la pâte dans un moule à cupcakes et cuire pendant 20 minutes.

S'il vous reste de la purée de betteraves, vous pouvez la congeler pour l'utiliser dans une autre recette. Elle se conserve très bien.

J'espère que vous essaierai cette recette délicieuse et moelleuse. Et au cas où vous ne l'aviez pas remarqué, elle ne contient ni beurre, ni sucre raffiné! Et pour rendre le tout encore plus gourmand, vous pourriez ajouter un glaçage au chocolat, comme celui utilisé dans cette recette-ci!

À bientôt!

Miss V.

Gâteau vide-congélo

L'autre jour, j'ai eu une bulle au cerveau: vidons le congélo! Un gros sac de poubelle en main, j'ai ouvert la porte et je me suis frayé un chemin pour voir le fond. J'ai un peu honte de vous partager ceci, parce que c'est beaucoup de gaspillage... Mais bon, je crois que ça peut arriver à tout le monde, non? :\

Par contre, dans le but de gaspiller le moins possible, j'ai décidé d'utiliser quelque chose qui trainait dans le fond de mon congélateur: un sac de fruits congelés mélangés, même pas ouvert. Les fruits étaient givrés, mais je les ai laissé décongeler partiellement avant de les ajouter à ma recette était ce fut parfait!

Ce gâteau est idéal pour vider votre frigo ou votre congélo de fruits encore bon, mais un peu moins appétissants. J'avais, en plus du sacs de fruits congelés, deux nectarines dans le fond de mon tiroir droit du frigo qui devaient être mangées ou utilisées sur-le-champs. J'ai ajouté le tout à la pâte à gâteau et ça à donné le résultat que vous voyez ici! (Dé-li-cieux!)

RECETTE

Ingrédients secs

2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle

Ingrédients humides

1/2 tasse de beurre non-salé, ramolli
3/4 tasse de cassonade
2 oeufs
2 c. à thé de vanille
1 sac de 600 g de fruits congelés mélangés, partiellement décongelés
2 nectarines, coupé en dés
        
ou un total d'environ 3-4 tasses de fruits de votre choix, coupé en dés

Instructions:
1. Préchauffer le four à 400°F
2. Graisser un moule allant au four de 9 par 12 pouces.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
4. À la main ou au mélangeur à main, crémer le beurre et la cassonade dans un autre bol.
5. Ajouter les oeufs et la vanille et bien incorporer.
6. Incorporer les ingrédients secs au mélange.
7. Déposer la pâte à gâteau dans le moule graissé.
8. Disposer les fruits de façon uniforme sur la pâte
9. Enfourner pendant 30 à 35 minutes.

Cette recette de gâteau est idéale pour ne pas gaspiller vos "vieux" fruits, qu'ils soient frais ou congelés! 

À bientôt!

Miss V.

Gaufres aux épices chai, sirop d'érable aux amandes

Depuis quelques jours, ça sent l'automne. Et je vais être honnête avec vous, ça me fait bien plaisir! L'automne est vraiment ma saison préférée. J'adore la température, les vêtements et la bouffe d'automne. Et pour moi, la bouffe d'automne rime avec épices. On m'agace même avec ça, que quand l'automne arrive, je veux mettre des épices partout!

Une autre chose que j'aime beaucoup: le déjeuner. Je crois que c'est vraiment le repas que je préfère dans une journée. Surtout quand c'est le weekend et qu'on a le temps de préparer un petit déjeuner un peu plus élaboré comme des crêpes, du pain doré ou des gaufres!

Dernièrement, j'ai brassé cette recette de gaufres et c'était délicieux! Le mélange d'épices que j'ai choisi est un mélange qui se rapproche beaucoup de celui utilisé dans le thé chai: cannelle, gingembre, girofle, cardamome. Ce sont des saveurs qui réchauffent quand il fait un peu plus froid: parfait pour l'automne!

Pour accompagner les gaufres, j'ai improvisé un petit sirop assez cochon merci: un sirop d'érable aux amandes. Aussi simple que de mélanger du sirop d'érable et du beurre d'amande et le faire chauffer pour qu'ils se mélangent l'un à l'autre. C'est vraiment très bon! 

RECETTE:

Ingrédients:

Pour les gaufres:

1 oeuf
1 c. à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de yogourt à la vanille
1/4 tasse de compote de pommes
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse de farine
1/4 tasse de flocon d'avoine
1/2 c. à soupe de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de mélange d'épices chai
Une pincée de sel

Pour le mélange d'épices chai: 1 c. à thé de cardamome moulue, 1 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu, 2 c. à thé de cannelle moulue, 1 c. à thé de clou de girofle moulue, 3 c. à thé de gingembre moulu

Pour le sirop d'érable aux amandes:
1/4 tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de beurre d'amandes

Instructions:

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, avoine, poudre à pâte, épices et sel)
2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides ensemble (oeuf, lait, yogourt, compote et sirop d'érable)
3. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et laisser reposer la pâte 5 minutes. Allumer le gaufrier.
4. Placer environ 1/3 tasse de mélange dans l'appareil pour faire cuire chaque gaufre. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte
5. Pour le sirop d'érable aux amandes, placer le sirop d'érable et le beurre d'amande dans un bol et placer au micro-ondes pour 45 sec. Bien mélanger.
6. Servir les gaufres avec le sirop chaud et du yogourt.

Ces gaufres sont délicieuses. Parfaites pour un matin de week-end plus frisquet! 

Et une fois refroidies, vous pouvez congeler ces gaufres et les réchauffer au grille-pain lors d'un matin de semaine où vous êtes plus pressés! 

Bonne Journée!

Miss V.

Cours de décoration de gâteaux à La Finition de l'Artisane

Bonjour à tous!

Voici un billet très différent, mais j'avais envie de partager avec vous une récente expérience, des cours de décoration de gâteaux! Avec une amie, nous voulions suivre des cours pour apprendre la base de la décoration de gâteaux et cupcakes et nos recherches nous ont fait découvrir les cours offerts par l'entreprise La Finition de l'Artisane.

Baumkuchen orange et chocolat blanc

Il y a quelques semaines, j'ai découvert un type de gâteau dont je n'avais jamais entendu l'existence. Ce gâteau, le Baumkuchen, est un gâteau populaire en Europe et je l'ai découvert via une vidéo sur Youtube. Le mot Baumkuchen, d'origine allemande, se traduit par "gâteau arbre", car les étages du gâteau peuvent rappeler les couches d'écorce d'un arbre.

Pain aux bananes triple chocolat

Vous l'avez probablement déjà remarqué jusqu'à maintenant, mais je suis folle dingue du chocolat! Voici quelques exemples ici, ici, ici et ici!